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安徽凤阳酿豆腐

时间:2019-08-17 03:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  安徽凤阳酿豆腐

  凤阳酿豆腐是安徽沿海地域特色保守名菜,用嫩豆腐为原料切成片,夹入猪肉末、虾仁末等,裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色,再用糖醋勾上芡汁即成,具有色泽奶黄,外脆里嫩,酸甜可口等特色。

  安徽凤阳酿豆腐

  猪肉末、虾仁末

  安徽 名菜

  安徽凤阳酿豆腐

  “凤阳酿豆腐”是安徽沿海地域的保守名肴。据凤阳本地传说:明朝建国皇帝朱元璋身世在凤阳,他年幼时家道贫寒,靠乞讨过活。一,朱元璋在凤阳城内的黄家小饭馆里讨得一碗酿豆腐,吃后深感味道极佳。当前,他便经常去这家饭馆乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝,便命令将凤阳城内那家黄家小饭馆的厨师召进了皇宫,特地为他烹制“凤阳酿豆腐”,成了他御膳房的厨师。从此,这个菜声誉鹤起,成了明朝宫廷筵席上的一道名菜,并获得一个“朱洪武(1368年朱元璋称帝年号“洪武”)豆腐”的雅号驰誉于世,不断传播至今。

  安徽凤阳酿豆腐

  安徽 名菜

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  安徽凤阳酿豆腐图册

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