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最正宗一品豆腐的做法怎么做一品豆腐好吃

时间:2019-08-16 00:33  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:妇产科

  参与团队:百度健康

  展开全数市道上最嫩最嫩的内酯豆腐,除了凉拌、做汤,还能用来做什么呢?

  此次给大师引见一道一品豆腐,就是用这种最嫩的豆腐来做,制造起来会稍稍有些难度,由于嫩豆腐易碎,还要颠末裹粉裹蛋液,炸制的过程,所以相当考验耐心和手力,学会了,下次家里再请客,包管让亲友老友对你的厨艺另眼相看!

  浇淋便宜的辣椒酱汁,夹起一块,表皮酥脆,弹性十足

  当唇齿刚一咬开外面的酥皮,里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里

  满嘴咸香微辣,略有回甜的浓重的酱汁香

  美好!满足!(收起)

  1.红辣椒洗净、沥干水分,切小丁

  3.蒜切小丁

  4.将1、2、3放入料理机打成茸

  5.锅内放少许油,倒入辣椒酱,插手适量盐、花椒粉、鸡精,鱼露调味,不竭搅拌熬至本人想要的浓稠度

  6.晾至温热即可装瓶

  7.选择一盒市道上最嫩的内酯豆腐

  (如许的豆腐一般用来凉拌或做汤)

  8.小心扯开豆腐概况的包装纸,倒扣过来

  9.用铰剪剪一个小口,然后用轻拍,若是是做给本人吃,也能够用嘴往里吹气

  10.这时候空气会跟着这个小口进入盒内,空气进入充实后能看到豆腐和盒底脱开

  就获得一块完整的豆腐了!

  11.刀蘸点水,再横着将豆腐切成本人喜好的大小

  竖直对半分豆腐

  12.再横着将豆腐切成本人喜好的大小

  13.预备姜末、红椒粒

  14.洋葱末、牛肉末 (话说洋葱和牛肉线.小心将豆腐块在淀粉中裹薄薄一层

  16.再裹一层蛋液

  17.锅内油6、7成热,将豆腐块炸成金黄捞出

  18.炸好的豆腐块装盘摆好

  19.锅内放少许油,倒入牛肉末、红椒粒、洋葱碎翻炒至牛肉变色,调入少许料酒

  20.倒入适量辣椒酱、翻炒平均,浇淋在豆腐上即可

  由于豆腐极嫩,稍有不小心就容易碎掉,也恰是由于如许才培养一品豆腐的奇特口感!

  裹淀粉是为了吸干豆腐概况的水分,裹蛋液是为了让表皮嫩黄酥脆。裹好蛋液要立马下锅,免得蛋液流走

  我特地将酱汁做的浓些,如许豆腐酥脆的外皮不会被粉碎,并且豆腐吃完酱汁还能拌饭或者做面的肉燥哈!

  若是你喜好酱汁稀一些,能够将辣椒酱做的稀一些,还能够稍微加些高汤,然后勾薄芡,炒肉末的时候油也能够多放一些

  辣酱里面曾经调过味味,这道菜味道不宜调的过重,免得粉碎了豆腐清嫩的口感,若是口胃重的伴侣,能够稍微再别的放点盐

  之所以选用这种红辣椒,是由于其甜辣的特殊口感,再加上鱼露本身的鲜甜味,所以不必再放糖了,菜品出来就是咸鲜清辣中透着一些鲜甜~~~~~~~(收起)

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  内酯豆腐一盒

  洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒(或红

  辣椒酱、淀粉

  一品豆腐的做法

  2、用刀悄悄一拍,豆腐就完整的取出来了。

  3、把豆腐切成块,裹上一层淀粉。

  5、放入油锅里炸。

  制造酱汁是最环节的一步,这一品豆腐好欠好吃端赖它了。

  8、放入洋葱丁,与牛肉不断的翻炒一分钟。(洋葱能够去除牛肉的腥味)

  9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁,一路翻炒。

  11、炒至酱汁起泡泡就能够了。

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