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清蒸鹌鹑

时间:2019-08-01 04:06  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  清蒸鹌鹑是一道菜品,主料为净填鹌鹑。

  净填鹌鹑1只

  清蒸鹌鹑, 肉质软烂,味道鲜美

  清蒸鹌鹑, 肉质软烂,味道鲜美。

  主料 净填鹌鹑1只(2公斤摆布)。调料料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,汤适量。

  (1) 鹌鹑剖膛去内脏、足、舌、鹌鹑臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鹌鹑煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲刷,并尽量把水分控干。

  (2) 用盐在鹌鹑身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会,并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2 3小时,取出,揭去封锁汤子的盖,将乳油撇去,插手味精并调好咸淡即成

  清蒸鹌鹑图册

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