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干货莫干黄芽茶的一些小常识

时间:2019-07-31 00:21  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:干货,莫干黄芽茶的一些小常识

  莫干黄芽别名横岭1号。无性系。灌木型,中叶类,早生种。二倍体。 产于浙江省德清县的莫干山,其条紧纤秀,细似莲心,含嫩黄白毫芽尖,故名。属莫干云雾茶的上品。

  莫干黄芽茶分枝部位低,叶片程度状着生。叶长卵形,叶面平或稍内折,叶色深绿,有光泽,叶尖渐尖,叶齿锐,叶质厚软。芽叶黄绿色,茸毛多,一芽二叶百芽重31.9g。花冠直径4.1cm,花瓣4-6瓣,子房茸毛多,花柱3裂。芽叶生育力较强,持嫩性较强,一芽一叶盛期在3月底。产量高,每亩可达220kg。春茶一芽二叶子样约合氨基酸3.l%、茶多酚19.6%、咖啡碱3.1%。适制绿茶,质量优秀。制莫干黄芽,色绿翠,显毫,香清高持久,味鲜爽。抗寒性强,抗旱、抗病性较强。扦插繁衍力强。莫干黄芽茶所制成品,芽叶完整,净度优良,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润,汤色橙黄敞亮,香气清鲜,味道醇爽。

  采制工艺:采摘要求严酷,清明前后所采称“芽茶”,夏初所采称“梅尖”,七、八月所采称“秋白”,十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分,以芽茶最为细嫩,于清明与谷雨之间,采摘一芽一、二叶。经芽叶拣剔,分等摊放,然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等保守工序,所制成品,芽叶完整,净度优良,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润,汤色橙黄敞亮,香气清鲜,味道醇爽。

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