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德清:莫干黄芽到底长啥样?

时间:2019-08-12 09:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  浙江在线日讯(浙江在线记者 朱宇飞)莫干黄芽到底长什么样?记者发觉,每一家茶场的茶叶各不不异,色泽有绿有黄,深浅纷歧;外形也各不不异,有兰花形、尖头形、球形、卷曲形等。没有一个同一的尺度,也导致了一些外埠的茶叶品牌滥竽凑数“混”入莫干黄芽的步队。

  前几天,武康云岫南路的一家商铺担任人莫老板就碰到了如许的事。他到街上买了两斤新茶,拿到店里打开包装请伴侣们试喝。成果懂行的伴侣一看,这茶叶底子不是莫干黄芽,而是来自外埠的茶叶。莫干黄芽大部门新茶叶都在树上长着,街上怎样就有这么多的莫干黄芽新茶呢?莫老板问这个伴侣:莫干黄芽到底长什么样?伴侣支支吾吾说不上来。莫老板最初长叹一声:做了快50年德清人了,喝了几十年的茶,竟不晓得莫干黄芽到底长什么样!

  莫老板的不知并非是稀奇事,现实上,就连是懂行的茶人也未必能说出莫干黄芽到底是啥样的。记者从农业部茶叶质量监视查验测试核心茶叶感官质量样品库中,查到2014年度全国茶叶代表性样品莫干黄芽的感官特征:干茶呈小兰花形、略卷曲、显毫、色泽嫩绿鲜润,汤色嫩绿、清亮敞亮,香气高鲜、嫩栗香显,味道甘醇、鲜爽,叶底嫩厚匀齐、嫩绿敞亮。但仅从这个特征,仍然不克不及敏捷判断出是不是莫干黄芽,且小兰花形也不是莫干黄芽的尺度外形。

  为此,记者还去就教了我县上世纪80年代创制莫干黄芽的第一代茶叶资深专家、高级农艺师戚国荣。戚国荣认为,真正的莫干黄芽必定不是卷曲形的,卷曲形的是碧螺春。他说,安吉白茶的辨识度高,由于它的品种单一,就是白叶一号,加工体例也简单,只需要杀青、理条,烘干,无需揉捻,因而它的样子、色泽与规格就比力同一。但莫干黄芽的外形、色泽与规格因各类缘由,确实很难同一。

  戚国荣回忆说,昔时创制时,莫干黄芽的外形有两种,一种是芽头偏直,看起来很都雅。别的一种是芽头稍长,锅里理条时它会略弯曲,外形在当初就不完全分歧。莫干黄芽出自各类茶树,有自横岭一号、洛舍一号、鸠坑群体种、浙农113、浙农119、迎霜、乌牛早、中茶108等。再加上各家茶场的加工体例纷歧样,有的手工,有的机械,设备纷歧加工出来的茶叶也纷歧样,就构成了莫干黄芽外形的“千姿百态”。

  莫干黄芽的样子没个准儿,让中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳也深感可惜,作为全国茶叶尺度化手艺委员会委员的她高声疾呼:莫干黄芽急需一个同一的行业尺度,让莫干黄芽这个区域性的茶叶名牌能具有强烈的质量特征,明显同一的外形色泽,尺度规范的加工手艺,如许才可能构成一个拳头打出去。

  令人欢快的是,这个莫干黄芽没个准样的场合排场,即将迎来破冰。浙大湖州茶叶联盟首席专家龚淑英传授透露,新的莫干黄芽全国行业尺度将在来岁正式实施,本年已进入制定法式,目前正在收罗全县莫干黄芽茶农的看法,起首要对莫干黄芽的外形、规格作出同一划定,但愿全县茶农在本年6月以前将这方面的看法与建议反馈到县茶叶协会。

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