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醋熘绿豆芽

时间:2019-07-29 22:30  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  绿豆富含优良的动物性卵白,绿豆抽芽成为绿豆芽后,不单保留了绿豆原有的优良卵白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰硕的养分物质,并且其养分价值更大。

  绿豆在抽芽过程中,部门卵白质也会分化为各类人体所需的氨基酸,氨基酸含量可达到绿豆中的七倍,所以,绿豆芽是优良动物性卵白的主要来历之一。

  材料:绿豆芽500克,调料色拉油适量,食盐适量,醋2汤勺,鸡精少许,葱2段,蒜2~3瓣,花椒1茶匙,白糖1汤勺。

  醋熘绿豆芽的做法

  1、将绿豆芽洗净后去掉根须。

  2、然后开水焯至回软,捞出滤掉水分备用。

  3、将蒜切成片。

  4、将白糖、醋调成糖醋汁(可按照本人的爱好调整比例)后倒入一个碗中备用。

  5、往锅中倒入少许油,待油热后放入切好的葱段,用小火煸出葱香。

  6、然后下花椒一路慢慢炸,制成葱椒油后将葱和花椒捞出丢弃。

  7、下蒜片后用大火爆出香味,接着倒入豆芽进行翻炒。

  8、然后倒入调制好的糖醋汁。

  9、最初加盐、鸡精,翻炒平均即可出锅。

  美食城网站小提醒

  鸡肉和绿豆芽能一路吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,能够降低心血管疾病及高血压病的发病率。

  金针菇和绿豆芽能一路吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的感化,用于防治中暑和肠炎。

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